E’ la nostra prima bottiglia. Quella con la quale abbiamo iniziato. Il nome richiama le caratteristiche del grappolo di Erbaluce:  acini radi non compatti tra di loro.

Tipologia: bianco

Uve: Erbaluce in purezza

Gradazione: 12/12,50

Qualifica: d.o.c.g. / D.O.P.

Terreno: è composto da sabbia utile per il drenaggio, da argilla che contiene gli elementi nutritivi e da ciotoli che svolgono un’azione termoregolatrice. Terreno di origine morenica.

In Vigna: gli interventi di potatura secca/verde, di legatura e di vendemmia vengono fatti manualmente

Vitigno: Il vitigno si chiama Erbaluce. E’ allevato con la  pergola canavesana. E’ un vitigno autoctono

Vinificazione: viene effettuata una pigiatura soffice delle uve per la produzione di questa selezione e il mosto fermenta a temperatura controllata. Vengono usati lieviti selezionati e prima di essere messo in commercio, questo vino, riposa per almeno tre mesi in bottiglia.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: vinoso, fine, caratteristico.

Sapore: secco, fresco, caratteristico.

Come servirlo: in calici di media ampiezza, aprire al momento, ottimo 10° - 12°C

Abbinamenti gastronomici: antipasti, pesce, frutti di mare, piatti freddi e carni bianche…

Modo di conservazione: in ambiente fresco a temperatura costante non superiore ai 18° - 20°.Vino longevo, mantiene per più anni fragranza e freschezza.